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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 2 | Eier (M) |
| 75 g | Erbsen und Möhren aus der Dose |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 20 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 100 ml | Milch |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 TL | Butter |
| 75 g | Naturjoghurt |
| 0,5 EL | TK-6-Kräutermischung (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Eier trennen. So geht das: Ei trennen
Erbsen und Möhren abgießen und leicht mit einer Gabel zerdrücken.
Eigelbe mit Mehl, Backpulver, Mineralwasser und Milch zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig dann ca. 10 Min. quellen lassen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Ein paar Tipps zum Thema: Eiweiß steif schlagen
Eischnee mit einem Holzlöffel unterheben.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Teig mit einer kleinen Kelle in der Pfanne verteilen – 4 dicke Pancakes pro Portion. Wer mag, backt auch gern einen großen pro Person.
Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun werden lassen. Evtl. noch etwas mehr Butter zugeben. Nach und nach den gesamten Teig verbacken.
Joghurt mit Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pancakes auf Tellern verteilen und mit dem Kräuterjoghurt toppen.
