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Veggie
Kochzeit und Aufwand
30 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für 4 Portionen:
| Für das Kompott: | |
| 40 g | Mandeln (z.B. Puda) |
| 500 g | Äpfel |
| 50 ml | Apfelsaft (z.B. Naturgut) |
| 1 TL | Zimt gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 1 EL | brauner Zucker (z.B. Puda) |
| ____________________________________ | |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Mascarpone (z.B. San Fabio) |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 | Pck. Vanillezucker (z.B. Naturgut) |
| Salz | |
| 150 g | Schlagsahne (z.B. Milprima) |
| ____________________________________ | |
| Zum Schichten: | |
| 100 g | Gewürz-Spekulatius oder Butterspekulatius (z.B. Douceur) |
| 8 EL | Apfelsaft (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
1
Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie aromatisch duften.
2
Währenddessen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
3
Apfelstücke mit Apfelsaft, Zimt, Zucker und den Mandeln aufkochen und ca. 5 Min. dünsten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Wer mag, gibt noch Rosinen dazu. Apfelkompott auskühlen lassen. Einen Teil für die Deko zur Seite stellen.
4
Inzwischen für die Creme Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren.
5
Sahne steif schlagen und unterheben.
6
Spekulatius in kleine Stücke brechen oder grob hacken.
7
Abwechselnd Spekulatius, Apfelkompott und Creme in zwei Lagen einschichten. Dabei die Spekulatiusschicht jeweils mit 1 EL Apfelsaft beträufeln. Tiramisu mindestens 30 Min. kaltstellen.
8
Kurz vor dem Servieren das beiseitegelegte Kompott in die Gläser verteilen und mit Spekulatius-Krümeln bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Bratapfel Tiramisu im Glas einen Tag vorher zubereiten?
Ja, Bratapfel Tiramisu im Glas lässt sich hervorragend einen Tag vorher vorbereiten. Durch die Kühlzeit können die Aromen von Bratapfel, Creme und Spekulatius noch besser miteinander verschmelzen. Bewahre die Dessertgläser gut abgedeckt im Kühlschrank auf und dekoriere sie idealerweise erst kurz vor dem Servieren für ein besonders frisches Aussehen.
Kann man Bratapfel Tiramisu im Glas einfrieren?
Ja, Bratapfel-Tiramisu im Glas kann eingefroren werden. Verschließe die Gläser luftdicht und friere das Dessert für bis zu zwei Monate ein. Wichtig: Nur stabile, dickwandige Gläser verwenden. Die Gläser nicht bis zum Rand befüllen, damit der Deckel nicht aufgedrückt wird, wenn sich die feuchten Komponenten des Desserts beim Einfrieren etwas ausdehnen. Außerdem die Oberfläche mit Frischhaltefolie belegen. So vermeidet man die Entstehung von Eiskristallen und Gefrierbrand. Danach am besten mit einem Deckel verschließen oder z. B. in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen das Bratapfel Tiramisu langsam über Nacht im Kühlschrank lagern. Beachte, dass die Creme nach dem Auftauen etwas weicher werden kann. Geschmacklich bleibt das Dessert jedoch weiterhin sehr lecker.
