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Frost-Kost: Lebensmittel einfrieren

Du hast ein schönes Gefrierfach? Wie praktisch! Alles, was du gerade nicht mehr essen willst, kannst du mal eben einfrieren. Du wirst so zum Essensretter! TK-Produkte kannst du nach und nach verbrauchen, immer so, wie es passt. Ganz praktisch. No Foodwaste.

1. Frost-ABC

  • Nicht mehr frisch? Dann nicht einfrieren! 
  • TK-Produkte aus dem Handel werden direkt nach der Ernte eingefroren und haben daher eine super Qualität. 
  • Die TK-Ware, z.B. von Greenland, ist so verarbeitet, dass du bequem nur ein paar Beeren, wenige Bohnen, etc. herausnehmen kannst. Tüte schließen und wieder ab ins Eis damit. Echt praktisch – und du musst nichts wegwerfen!
  • Du frierst selbst ein, und zwar im Gefrierbeutel? Dann streiche vor dem Verschließen die Luft raus. 
  • Da sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt, solltest du die Verpackung nie bis zum Anschlag füllen, sondern nur zu ca. ¾ – sonst könnte sie platzen. 
  • Damit du den Überblick behältst, notiere Monat und Jahr des Einfrierens auf der Packung – und auch, was drin steckt. 
  • Nichts nach dem Auftauen nochmals einfrieren. 

2. Was kannst du gut einfrieren?

Obst

Das meiste Obst kann man zwar einfrieren, so auch Bananen, aber eines solltest du wissen: Viele Arten eignen sich nach dem Auftauen nur noch für einen Kuchen, einen Smoothie oder Kompott, denn sie sehen einfach nicht mehr gut aus. Kerne und Stiele und ggf. auch eine harte Schale schon vorher entfernen. Gefrorene Weintrauben sind im Drink ein hübscher Ersatz für Eiswürfel. Es kann auch praktisch sein, Obst direkt als Püree einzufrieren. Bis zu einem Jahr kannst du die Früchte ruhig im ewigen Eis lassen.  

Backwaren

Brot, Brötchen, Kuchen, z.B. von Bäckerkrönung oder Café Time, kannst du super einfrieren. Nicht länger als 3-6 Monate im Frost lassen.

Gemüse

Du solltest alles vor dem Einfrieren gut waschen oder schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Bohnen, Möhren, Spinat, Blumen- und Rosenkohl oder Brokkoli werden vorher wenige Minuten in Wasser abgekocht und dann eiskalt abgeschreckt. Bei Zucchini, Spargel, Auberginen oder Paprika ist das nicht nötig. Verbrauche dein TK-Gemüse innerhalb eines halben Jahres.

Fleisch und Fleischwaren

Mageres Fleisch kann man besonders gut einfrieren, es schmeckt auch noch nach einem halben Jahr. Fetthaltige Abschnitte oder Würste, Leberkäse und Aufschnitt verlieren bereits nach ein bis zwei Monaten deutlich an Qualität.

Gekochte Mahlzeiten

Sie kannst du gut einfrieren. Alles muss zuvor komplett abkühlen. Lass die Gerichte aber nicht viel länger als 3 Monate im Eis.

Milch- und Milchprodukte

Auch sie kannst du ein paar Monate einfrieren. Füll sie aber vorher in Tiefkühlbehälter um.

 

3. Was aber auf keinen Fall einfrieren?

Es gibt Lebensmittel, die packst du lieber nicht in den Froster – sie sind danach zu nichts mehr zu gebrauchen, z.B. weil sie total matschig werden oder das Aroma verlieren. Dazu zählen u.a. Blattsalate, Gurken, Wassermelonen, rohe Kartoffeln und Tomaten.

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