ERFRISCHEND ZART


Marinieren mal anders: Lege dein Steak mindestens 8 Stunden oder auch über Nacht in kohlensäurehaltiges Mineralwasser ein. Ja, richtig gehört. Das ist eine neue Methode der Fleischveredlung, die sich "Aqua Aging" nennt und funktioniert eben in vereinfachter Form auch zu Hause: Die Mineralstoffe zusammen mit der Kohlensäure sorgen dafür, dass das Fleisch so zart wie nie wird und geben ihm als Tüpfelchen auf dem "i" noch eine mineralische Note.