Die besten Raclette-Ideen für einen gemütlichen Winterabend

An deinem Weihnachts- oder Silvestertisch haben sich Vegetarier:innen und bekennende Fleischesser:innen versammelt? Da ist es doch schön praktisch, dass jeder sein Pfännchen genauso füllen darf, wie es ihm oder ihr schmeckt. Die folgenden Ideen beweisen, dass vegetarische Raclette-Rezepte super lecker und alles andere als langweilig sind. Und auch Veganer:innen können voll auf ihre Kosten kommen.

• Knackige Paprika, saftige Tomaten und kräftiger Grünkohl: Beim Zubereiten von Raclette-Ideen mit Gemüse sind deiner Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Manche Sorten wie Kartoffeln oder Brokkoli solltest du vorgaren, andere wie zum Beispiel Pilze kommen direkt in die Pfännchen. Oder schneide das Gemüse in dünne Streifen, mariniere es mit ein wenig Öl, Salz und Pfeffer und lege es direkt oben auf den Grill. Dafür eignen sich zum Beispiel Zucchini, Aubergine oder Kürbis.
• Lust auf etwas Saures? Füll dein Pfännchen mit Mixed Pickles, also eingelegten Gemüsestückchen wie zum Beispiel Zwiebeln, saure Gurken oder Paprika und lege wahlweise eine Scheibe Käse darauf.
• Auch Fleischalternativen wie Tofu eignen sich hervorragend fürs Raclette-Essen.
  Achte darauf, dass du festere Sorten verwendest, die du direkt auf die Grillplatte legst. Besonders lecker wird es, wenn du sie vorab marinierst – zum Beispiel in einer Mischung aus Sesamöl, Sojasoße und ein wenig braunem Zucker. Schau doch mal in unserem veganen Food for Future Sortiment nach Fleischalternativen, die keine Wünsche offen lassen.

Du willst abseits der Klassiker mal etwas Neues ausprobieren? Von diesen leckeren, ausgefallenen Raclette-Ideen werden deine Gäste noch lange schwärmen.

• Steakpfanne: Überbacke vorab gegrillte Steakstreifen mit Birne und Blauschimmelkäse. Perfekt für ein besonders festliches Raclette an Weihnachten oder Silvester.
• Spiegelei de luxe: Lege ein paar Gemüsestückchen in die Pfännchen, gib ein Ei darüber und bestreue das Ganze noch mit Käse.
• Für exotischen Geschmack: Eine Raclette-Idee mit exotischem Geschmack kannst du aus gegrilltem Hähnchen mit Mango, Gemüse und Emmentaler zaubern.
• Wie wäre es zur Abwechslung mit Käsespätzle? Belege die vorbereiteten Spätzle einfach mit Röstzwiebeln und Bergkäse und lass sie im Pfännchen überbacken - fertig!
• Für Pizzafans: Gibt etwas Pizzateig ins Pfännchen und lass ihn ein paar Minuten vorbacken. Belege ihn dann mit Tomatensoße und Käse. Eine ausgefallene Raclette- Idee, die bei allen toll ankommt.