Spare-Ribs
mit Powerkraut
Recipe
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | St. Louis Ribs (z.B. Butcher's) |
| 800 g | Mini Ribs (z.B. Butcher's) |
| 1 | grüner Apfel |
| 500 g | gekochte rote Bete |
| 1 | rote Zwiebel |
| 5 EL | Rapsöl |
| 5 EL | Essig |
| 80 ml | Orangensaft |
| etwas brauner Zucker | |
| Chiliflocken | |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Sonnenblumenkerne |
| 1,5 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Step Title 1
Spareribs und Mini Ribs nach Packungsanweisung auf dem heißen Grill in einer Alu-Grillschale auf beiden Seiten für je ca. 7 Min. braten.
Step Title 2
Vom Weißkohl äußere Blätter entfernen, ihn dann waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Apfel schälen und mit der Roten Bete auf einer Reibe in Streifen reiben, Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in eine Schale geben und mischen.
Step Title 3
Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und über das Powerkraut geben, abschmecken und ca. 1–2 Std. ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.
Step Title 4
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten, von der Herdplatte nehmen, mit Sojasauce mischen und in einer Schale abkühlen lassen. Auf das Powerkraut streuen.
