Den Hokkaidokürbis waschen, vierteln und entkernen.
Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis und Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Alles im Topf mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, anschließend pürieren. 120 g Crème fraîche unterrühren und abschmecken. 

Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in schräge Scheiben schneiden.

Brötchen aus der Packung nehmen, würfeln und in 1
EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.

Birnen waschen, in dünne Scheiben schneiden, Butter in eine beschichtete Pfanne geben. Zucker  einstreuen, Birnenscheiben von beiden Seiten anbraten, bis der Zucker karamellisiert ist.

Heiße Suppe auf 4 Teller geben, restliche Crème fraîche auf den Suppenspiegeln verteilen, Birnenscheiben auflegen, mit Croutons und Frühlingszwiebeln  bestreuen.