All diese Zutaten brauchst du für unser krosses Stockbrot mit Bratwurst.
5 g frische Hefe mit 1 Prise Zucker , 1 Prise Salz und 50 ml lauwarmes Wasser verrühren. Hefe-Mischung mit 125 g Dinkelmehl (z.B. von Puda) und 0.5 EL Olivenöl zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und für 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Grill anfeuern. Stöcke/ Äste mit maximal 1 cm Durchmesser oder Fleischspieße aus Metall mit etwas Wasser reinigen und ggf. von der Rinde befreien. Das Ende mit einem Messer anspitzen.
1 Rostbratwurst (z.B. von Butcher’s) in 5 gleichgroße Stücke schneiden.
Teig in 2 Stücke à 150 g teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 4 cm dicken Wurst rollen.
Die Bratwurststücke aufspießen (quer) und gleichmäßig mit einem Abstand von je 3 cm auf dem Stock bzw. Spieß verteilen. Danach die Teigrolle um die Wurststücke herum wickeln. Die Enden der Teigrollen gut andrücken.
Die fertigen Spieße rund 10 Min. lang auf dem Grill legen, regelmäßig wenden bis der Teig goldbraun ist.
Stockbrot mit 30 ml Currywurst Sauce (z.B. von Butcher’s) deiner Wahl genießen.
Krosses Stockbrot mit Bratwurst
Lust auf Lagerfeuerromantik? Dann ist ist das Stockbrot mit Wurst ein Muss! Ein Highlight, auch für Kids.
Recipe
Zutaten
| 5 g | frische Hefe |
| 50 ml | lauwarmes Wasser |
| 125 g | Dinkelmehl (z.B. von Puda) |
| 0.5 EL | Olivenöl |
| 1 Prise Zucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 | Rostbratwurst (z.B. von Butcher’s) |
| Mehl für Arbeitsfläche | |
| 30 ml | Currywurst Sauce (z.B. von Butcher’s) |
| Stöcke/ Äste mit maximal 1 cm Durchmesser oder Fleischspieße aus Metall |
Zubereitung
Step Title 1
Fang am besten mit dem Hefeteig an, der braucht nämlich etwas Zeit, bis er voll einsatzfähig ist. Dafür Hefe gut mit Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Hefe-Mischung mit Mehl und Öl ruhig von Hand zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Ist er brüchig, noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Den Teig dann zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und für etwa 15 Min. an einem warmen Ort (z.B. im Backofen bei 50 °C gehen lassen.
Alternativ: Wenn es schnell gehen muss kannst du dir auch den fertigen Pizzateig von PENNY READY aus dem Kühlregal schnappen.
Step Title 2
In der Zwischenzeit kannst du schon das Lagerfeuer oder den Grill anfeuern. Dann die Stöcke mit etwas Wasser reinigen und ggf. von der Rinde befreien. Das Ende mit einem Messer anspitzen, so dass man die Würstchen später gut aufspießen kann. Kein Stock zur Hand? Auch kein Problem! Normale Spieße aus Holz oder Metall tun es ebenso gut.
Tipp: Wenn du dünne, runde Spieße nimmst, dann musst du dich besonders geschickt anstellen, damit Wurst und Brotteig nicht abfallen. In diesem Fall beim Braten über der Glut am besten nicht in der Hand halten.
Step Title 3
Bratwurst in 5 gleichgroße Stücke schneiden.
Step Title 4
Für jedes Stockbrot nimmst du rund 150g Teig. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und die Teigstücke darauf zu einer ca. 4cm dicken Wurst rollen.
Step Title 5
Die Bratwurststücke aufspießen (quer) und gleichmäßig mit einem Abstand von je 3cm auf dem Stock bzw. Spieß verteilen. Danach die Teigrolle um die Wurststücke herum wickeln. Achte dabei darauf, die Enden des Teigs gut anzudrücken, damit sich diese später während des Grillens nicht lösen.
Step Title 6
Die fertigen Spieße rund 10 Min. entweder auf den Grill legen oder über die Glut des Lagerfeuers halten. Vergiss dabei nicht, das Stockbrot regelmäßig zu drehen bzw. zu wenden, damit es eine gleichmäßige Farbe bekommt.
Wichtig: Auf keinen Fall sollte der Spieß direkt in die offene Flamme gehalten werden – oder hast du Lust auf ein verkohltes Brot?
Step Title 7
Stockbrot z.B. mit einer Currywurst Soße deiner Wahl oder aber mit unserem selbstgemachten Himbeer-Ketchup genießen.
