Tomaten waschen und fein würfeln. Schalotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne dünsten.

Die Tomatenwürfel hinzugeben. Zucker, Essig, Himbeeren und 100 ml Wasser zugeben und mit einer Prise Salz verfeinern.

30-40 Minuten lang ohne Deckel kochen lassen und zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ketchup durch ein Sieb streichen und servieren!