Zutaten
| 0,5 EL | Rosinen (z.B. Puda) |
| 1 TL | gehobelte Mandeln (z.B. Puda) |
| 1 | großer Apfel (z.B. Boskop oder Elstar) |
| 20 g | Marzipanrohmasse |
| 0,25 TL | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
| 10 g | kalte Butter |
| 1 TL | Puderzucker (z.B. Puda) |
| 1 | Kugel Vanilleeis |
Zubereitung
Bevor es losgeht, heizt du schon mal den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Rosinen in etwas Wasser einweichen. Du willst Alkohol? Kirschwasser oder Rum passen hier gut.
Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl hellbraun rösten.
Dann widmest du dich der Hauptzutat – dem Apfel. Waschen und trocken reiben. Dann entfernst du am besten mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse. Du hast keinen? Es geht auch mit einem kleinen Messer und einem Teelöffel. Zunächst musst du den Blütenansatz dafür kegelförmig herausschneiden, dann das Gehäuse rundherum. Achtung! Die Unterseite des Apfels nicht komplett durchstechen.
Für die Füllung gibst du Marzipan, abgetropfte Rosinen, Vanillinzucker und Zimt in eine Schüssel und vermengst alles von Hand miteinander. Das Marzipan schön zerbröseln. Dann kannst du auch schon die Äpfel damit füllen und in die Auflaufform setzen.
Zum Schluß zerdrückst du die Butter mit einer Gabel und verteilst die Stückchen obenauf.
Äpfel je nach Größe ca. 35-40 Min. im Ofen backen. Solange, bis sie in sich zusammensacken.
Die Bratäpfel servierst du noch heiß auf Tellern mit Puderzucker bestäubt, mit den angerösteten Mandeln bestreut – und daneben hat bestimmt noch die Kugel Vanilleeis Platz.