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Nährwerte
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Kritharaki (z.B. Mitakos) |
| etwas | Salz |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 600 g | Bio Blattspinat |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Strauchtomaten |
| etwas | Pfeffer |
| 1 | Ei |
| 2 x 250 g | Hirtenkäse (z.B. Mitakos) |
| 40 g | Weizenmehl |
| 120 g | Paniermehl |
| 120 ml | Rapsöl |
| Für das Zaziki: | |
| 1/2 | Salatgurke |
| 150 g | Joghurt nach griechischer Art (z.B Mitakos) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| etwas | Agavendicksaft |
| etwas | Essig |
Zubereitung
Step Title 1
Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten. Spinat und Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. garen.
Step Title 2
Tomaten häuten, vierteln, das Innere entfernen, in die Pfanne geben, kurz mitgaren und mit Pfeffer und Salz würzen, mit den Nudeln mischen und abschmecken.
Step Title 3
Ei auf einem Teller verquirlen. Hirtenkäse waagerecht halbieren, in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Step Title 4
Nun das Zaziki herstellen. Dafür die Salatgurke waschen, längs halbieren, das weiche Innere mit einem Teelöffel entfernen, klein würfeln. Mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken.
Step Title 5
Gebratenen Hirtenkäse mit Tomaten-Spinat, Kritharaki und Zaziki servieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
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