So schmeckt der Norden: Eisbergsalat von Lars Karnop.

Bei Marktliebe Regional kommen Obst und Gemüse direkt aus deiner Region. Auf heimischen Höfen wie dem Gemüsehof von Lars Karnop in Ohlendorf wird frischer Eisbergsalat mit viel Liebe zum Produkt angebaut.

Lars Karnop

... für uns – und für Lars Karnop, Landwirt aus dem schönen Ohlendorf.

Was Regionalität für ihn heißt? „Wir sagen immer: Wir müssen zum Produkt hin, und nicht das Produkt zu uns."

Von der Jungpflanze bis zur Ernte: Mindestens sechs Wochen dauert es, bis ein knackiger Salat reif genug ist, um von Lars Karnop und seinem Team geerntet zu werden. Die Ernte muss dann ganz schnell gehen, denn die ausgewachsenen Salatköpfe sind empfindlich!

Anfang Februar bereiten Lars Karnop und sein Team die Flächen für die erste Bepflanzung im März vor. Das gemäßigte, niederschlagsreiche Klima der Region ist ideal für den Anbau von Salat. Besonders gut wächst er bei Temperaturen von 10 Grad nachts und 20 Grad tagsüber. Mitte November bis Mitte Februar geht die Produktion dann in die Winterpause und die nächste Saison wird vorbereitet.

So schön ist die Arbeit auf dem Feld von Lars Karnop:

Hier ist der Eisbergsalat zu Hause.

Lars Karnop ist es besonders wichtig, dass das regionale Gemüse dort angebaut wird, wo es gut wachsen kann und genügend Nährstoffe bekommt. Deshalb baut er auf seinem Hof in Ohlendorf nur an, was sich auf seinen Böden wohlfühlt - und das schmeckt man.

Wieso eigentlich Eisbergsalat?

Weißt du, woher der Eisbergsalat seinen Namen hat? Früher soll man die Salatköpfe auf Eis transportiert haben, um sie kühl zu halten.

Lars Karnop beim Verpacken der Salatköpfe.

20 bis 25 Mitarbeitende kümmern sich mit ihm auf einem besonderen Ernte- und Verpackungsfahrzeug um die Eisbergsalate: Hier wird parallel geerntet, sortiert, gewaschen und verpackt.

Vom Feld bis auf die Teller – ein Gesamtpaket bei Lars Karnop.

Beim Salatanbau ist Schnelligkeit gefragt: Um unnötig viele Transportwege zu vermeiden, bereiten Lars Karnop und sein Team die Salatköpfe selbst für den Versand in deinen PENNY Markt vor.