Diese Zutaten benötigst du für unsere Hokkaido Kürbissuppe.
200 g Hokkaidokürbis waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. 50 g Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln) und 50 g Möhren schälen und kleinschneiden.
0.25 rote Zwiebel(n) schälen, würfeln und in 0.5 EL Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Min. kräftig mitbraten, dabei ab und zu wenden.
Mit 50 ml Orangensaft und 0.25 l Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) ablöschen, 1 Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben zugeben, Deckel aufsetzen und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Suppe fein pürieren, dabei 50 g Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2 Stiele Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Heiße Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit 1 TL Crème fraîche, Petersilie und 1 TL Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny) garnieren.
Guten Appetit!
Hokkaido Kürbissuppe
Du hast Lust auf eine Kürbiscremesuppe mit gewissem Etwas? Diese Muskat-Kürbis-Creme ist durch die Süßkartoffel schön sämig und gehaltvoll. Orangensaft sorgt für eine fruchtig-leichte Note und würziges Muskat gibt geschmacklich den Ton an.
Recipe
Zutaten für:
| 200 g | Hokkaidokürbis |
| 50 g | Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln) |
| 50 g | Möhren |
| 0.25 | rote Zwiebel(n) |
| 0.5 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Orangensaft |
| 0.25 l | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 1 | Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben |
| 2 | Stiele Petersilie |
| 50 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Crème fraîche |
| 1 TL | Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny) |
Zubereitung
Step Title 1
Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden.
Tipp: So kannst du ganz einfach den Kürbis schneiden.
Step Title 2
Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Step Title 3
Rote Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Min. kräftig mitbraten, dabei ab und zu wenden.
Step Title 4
Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen, Muskatnuss zugeben, Deckel aufsetzen und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Step Title 5
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Step Title 6
Suppe fein pürieren, dabei die Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit Crème fraîche, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
