Kochen macht Freude.

Ob in der Familie oder mit Freunden: jeder kennt Lieblingsgerichte, auf die sich alle immer wieder stürzen. Kochen schafft nicht nur Raum für Geselligkeit und Traditionen, sondern auch für Kreativität.

Das Ausprobieren von Rezepten und Improvisieren mit Zutaten lässt uns bewusst genießen. So lernen wir, Lebensmittel mehr wertzuschätzen. Und was wertgeschätzt wird, bleibt weder auf dem Teller liegen noch landet es einfach so auf dem Müll.

Man kann also getrost sagen: Kochen ist sehr viel mehr als nur kochen! Denn Kreativität beim gemeinsamen Kochen leistet einen wesentlichen Beitrag zur Reduzierung von Food Waste!

Und damit das Kochen leicht von der Hand geht, haben wir hier ein paar Schnippel-Tipps zum Ausprobieren für Sie!

Granatäpfel entkernen

Ziemlich einfach – oder etwa nicht? Die bekannte „Klopftechnik“ hat bei uns nicht funktioniert. Was hilft: Festes Drücken der Granatapfelschale!

Orangen filetieren

So geht’s: Von der Orange oben und unten den Deckel abschneiden. Anschließend die Schale inkl. weißer Haut mit einem scharfen Messer im Bogen senkrecht abschneiden. Einzelne Filets jeweils an den Trennhäuten entlang herausschneiden. Fertig!

Hokkaido-Kürbis schneiden

Um einen Hokkaido-Kürbis für die Verarbeitung in einer Suppe vorzubereiten, wäscht man ihn als erstes gut ab. Anschließend entfernt man die Kappe sowie den Boden des Kürbisses und halbiert ihn. Die Fasern und Kerne können dann mit einem Esslöffel entfernt werden. Nun wird der Hokkaido in Spalten geschnitten und in mundgerechte Stücke zerkleinert.

Food Waste Fact

1,3 Milliarden Tonnen* - also rund ein Drittel aller produzierten Lebensmittel werden nicht gegessen. Sie gehen verloren oder werden weggeworfen.


*Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen und Vorschläge zur Verminderung der Wegwerfrate bei Lebensmitteln in Deutschland. Eine Studie der Universität Stuttgart, Institut für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft, Februar 2012.

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