Schnitttechnik Julienne

Bei der Schneideart Julienne wird das Gemüse in sehr feine, rechteckige Streifen geschnitten. Das geschnittene Gemüse ist als Einlage, als Gemüsebett, beim Dünsten, oder einfach als dekorative Beilage für Saucen, Suppen, Fisch- und Fleischspeisen geeignet.